豆乳（とうにゅう）は、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮つめ、こした飲料である。牛乳に似た食感がある。これににがりなどの凝固剤を加えて固めた物が豆腐である。大豆から豆乳を絞った残りかすはおからと言う。そのままの豆乳は飲みづらいので、甘味料・香料・植物油などを加えて飲みやすくした「調製豆乳（ちょうせいとうにゅう）」も販売されている。区別するため普通のものは「無調整豆乳」と表記しているものもある。近年は大豆の青臭さを抑えられる製法が開発され、健康志向・自然志向も手伝って無調整豆乳の需要が増えている。
| 固定リンク
チョコレート（chocolate、猪口冷糖、?古聿（最初の一文字は木偏に‘査’という字））とは、脱脂して粉末状にしたカカオを原料にして溶かして型に入れ、かためたものである。元々は飲み物であった。日本語ではかつて液体のものをホットチョコレートと呼び区別したが、最近はココアと呼ぶことが多い（近年またホットチョコレートの呼び名が増えているようではある）。他の言語では、ココアとチョコレートを区別しないものもある（フランス語のショコラ、スペイン語のチョコラーテなど）。
| 固定リンク
キャベツ（cabbage, 学名 Brassica oleracea var. capitata）はアブラナ科の植物で、甘藍（かんらん）、玉菜（たまな）とも呼ばれる結球型の野菜。メキャベツは別種扱い。
| 固定リンク
寒天（かんてん）は、テングサ（天草）、オゴノリなどの紅藻類の粘液質を凍結・乾燥したものである。 一般に売られている寒天は、冬の寒冷地で自然凍結と天日乾燥を繰り返して作られている。食用のゲル（ゼリー）の材料という点では、牛や豚から作られるゼラチンに似ているが、化学的には異なる物質である。
| 固定リンク
シモン芋は、中南米の秘境に自生する原種に近い芋白甘藷で、２０００年以上の前からインディオ達の間で健康維持に広く使われてきました。このシモン芋は、他の野菜と比べ天然ミネラル、ビタミンＡ、Ｅ、Ｋが桁違いに多く含まれています。シモン茶はシモン芋の生葉、茎の栄養成分を損なわないように特殊製法で仕上げた体にやさしい健康茶です
| 固定リンク
おすすめサイト | ダイエットサプリ会社 | ダイエット用語 | 日記・コラム・つぶやき | 食事ダイエット | 食品
